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土元的食用和保健價值

時間:2018-12-23 11:02:38 作者:蠍子養殖網 浏覽:1202次         標簽土元養殖騙局  土元養殖資訊  土元養殖知識  土元養殖技巧  土元養殖技術
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地鼈蟲主要含有生物堿、氨基酸、蛋白質、有機酸、酚類、糖類、油脂、甾體、香豆素、萜內脂及多種微量元素。研究表明,地鼈蟲蛋白質含量超過23%。氨基酸種類齊全,至少含有17種氨基酸。地鼈蟲中另一類主要成分爲脂溶性物質,包括脂肪酸、生物堿、β2谷甾醇,二十八烷醇、鲨肝、尿囊素、香豆素等,還含有維生素ADKE等脂溶性維生素,其中維生素E含量較高。地鼈蟲的脂肪酸主要由油酸等不飽和脂肪酸組成。其中不飽和脂肪酸約占脂肪酸總含量的72%,亞油酸含量約占不飽和脂肪酸的33%。  
    隨著當前人們食昆蟲熱和對保健品意識的增強,地鼈蟲具有高蛋白質、低膽固醇、低脂肪等特點,可以說是人類理想的食物,經加工後安全無毒,有著極高的滋補、保健、美容價值。地鼈蟲作爲一種營養豐富、味道獨特的野味食品,早已登上賓館飯店的大雅之堂,被稱爲“绿色食品”。如“油炸土元”、“麻辣土元”、“土元脆皮”等。特别是刚蜕皮的地鳖虫,体色白嫩,油炸后口感甚佳,另许多人食后久久不忘。以地鳖虫为主料,现已开发处数十种保健及美容产品如 土元胶囊, 地鳖酒,可提高人体免疫调节,增强抗病能力。尤其是骨钙粉添加10%的土元粉,對骨質疏松、腎虛引起的腰腿疼有奇特的療效。

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